Панкейки с черникой

Ингредиенты

• 1 отборное яйцо
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки сахара
• 1 стакан блинной муки
• 1 щепотка соли
• 150-200 г черники

Способ приготовления

В миску разбить яйцо, всыпать сахар и взбить.

Влить молоко, оливковое масло. Добавить муку и соль.

Тщательно размешать тесто, чтобы не осталось комочков муки.

Всыпать ягоды черники и очень аккуратно перемешать ложкой.

Выливать тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду.

Выпекать на одной стороне на среднем огне, как только панкейки зарумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и жарить на самом маленькой огне около 6-8 минут.

Можно использовать не блинную муку, а обычную, но в этом случае нужно добавить в рецептуру 1/2 чайной ложки разрыхлителя.