Венский шницель

Ингредиенты

• 800 г филе телятины
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливок
• 150 г растительного масла
• ½ лимона
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• веточка петрушки или укропа
• ½ ч. л. черного молотого перца
• соль по вкусу

Способ приготовления

Телятину промыть, высушить, удалить пленки и разделить на четыре части. Разрезать мясо необходимо поперек волокон на тонкие куски, толщиной около 5 миллиметров. Затем отбить куски с обеих сторон.

Тщательно смешать миксером в емкости яйца, сливки, соль и перец.

Налить в сковороду масло и хорошо его нагреть.

Куски телятины необходимо последовательно обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и потом обвалять в панировочных сухарях.

Подготовленное мясо выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем (около 5 минут) с каждой стороны, осторожно переворачивая до появления золотистой корочки.

Подавать, украсив дольками лимона и зеленью.