Курица с овощами стир фрай

Ингредиенты

• 3 куриных филе
• 3 столовых ложки подсолнечного масла
• 1 луковица
• 1 красный стручковый перец
• 2 перца чили
• 250 г шампиньонов
• 400 г брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего имбиря или 2 чайных ложки сушеного
• 2 столовых ложки соевого соуса
• 3/2 столовых ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка воды
• 100 г ростков фасоли

Способ приготовления

Куриные филе нарезать поперек волокон на тонкие кусочки. Лук, чеснок и имбирь измельчить. Стручковый перец и перец чили очистить от семян и порезать соломкой. Брокколи разделить на соцветия. Грибы порезать.

Нагреть вок до высокой температуры в течение 1 минуты. Добавить 1 столовую ложку масла и распределить его так, чтобы была смазанная вся сковорода. Подержать вок 30 секунд на огне, затем добавить половину приготовленных кусочков курицы. Жарить около 2 минут постоянно помешивая. Выложить обжаренную курицу в тарелку. Добавить еще одну ложку масла, затем точно так же обжарить оставшиеся кусочки курицы и выложить их затем на тарелку.

Добавить снова ложку масла, распределить по всему воку, подержать 30 секунд и добавить стручковый перец. Обжарить его при постоянном помешивании 2 минуты.

Добавить к перцу в вок грибы и брокколи, обжаривать в течение еще 2 минут постоянно помешивая. Затем добить имбирь, чеснок, перец чили и обжарить в течение 1 минуты, так же непрерывно все перемешивая.

Выложить в вок куски курицы, добавить воду, устричный и соевый соус. Обжаривать в течение 1 минуты до появления на овощах хрустящей корочки. В конце процесса обжарки курица должна пропитаться соусом.

После снятия вока с огня, добавить ростки фасоли и слегка перемешать.

Подавать сразу же после жарки с рисом или лапшой.