Сельдь очистить от кожи и костей. Если она слишком соленая, замочить в стакане молока на 30 минут, затем отжать.
Если сельдь среднего посола, вымачивать не нужно.
В блендер положить сельдь, яблоко дольками и луковицу, порезанную на куски. Измельчить все до состояния пасты. Добавить растопленное масло, перец и мускатный орех. Массу перемешать, хранить в холодильнике не более 5 дней.
Селедочное масло намазывать на тосты, сверху посыпать рубленой зеленью.