Салат из брокколи и китайской лапши

Ингредиенты

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 пакет китайкой лапши
• 25 г миндаля
• 20 г семян кунжута
• 225 г брокколи
• 25 г зеленого лука
• 1 небольшая морковь
• 60 мл растительного масла
• 30 мл яблочного или бальзамического уксуса
• 50 г сахара
• 15 мл соевого соуса

Способ приготовления

Заварить китайскую лапшу кипятком, но без специй и выдерживать не до готовности 5 минут, а всего 2 минуты в кипятке. Откинуть на дуршлаг.

На антипригарную сковороду налить масло, добавить в него лапшу, мелко порубленный миндаль (или натертый на терке) и семена кунжута, на очень сильном огне обжарить 2 минуты, чтобы лапша слегка зазолотилась. Дать полностью остыть.

Брокколи, бланшировать 2 минуты в соленой воде, остудить.

Зеленый лук порезать, а морковь натереть на терке для китайской лапши. Смешать овощи с остывшей лапшой в салатнице. В отдельной чашке взбить уксус, растительное масло, сахар и соевый соус.

Получившимся соусом полить салат и перемешать.