Салат из фарро и жареных грибов с пармезаном

Ингредиенты

• 100 г фарро
• 200 г грибов
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 50 г пармезана
• несколько веточек петрушки
• соль
• черный молотый перец

Способ приготовления

Петрушку и грибы помыть и порезать.

Фарро замочить на 30 минут в кастрюле с холодной водой. Затем воду слить, налить свежей, посолить и поставить вариться на 20 минут.

Грибы отварить. Затем разогреть сковороду, добавить оливкового масла, выложить грибы, посолить, поперчить и периодически перемешивая, обжарить до появления золотистой корочки.

Остудить фарро и грибы. Выложить в емкость для салата, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, добавить тертый пармезан, петрушку, 2 столовых ложки оливкового масла, поперчить и перемешать.