К 1 л натурального облепихового сока добавьте 1 кг сахара и 10—12 г желатина, предварительно замоченного в воде в течение 6 часов. Смесь уварите до 1/3 первоначального объема, слегка остудите и разлейте в формочки. Уваривание занимает примерно полчаса, а готовность определяется как при варке варенья.