Самбук из свежих абрикосов
200 г абрикосов, 5 столовых ложек сахара, 10 г желатина, 1 яйцо (белок), лимонная кислота. Для сиропа: 20 г виноградного вина, 50 г сахара, 4 столовые ложки воды.
Абрикосы перебрать, тщательно промыть, разрезать пополам, удалить косточки, после чего положить в неокисляющуюся посуду. Залить небольшим количеством горячей воды и варить в течение 10 - 12 минут.
Сваренные абрикосы протереть и соединить с сахаром, Добавить лимонную кислоту и яичный белок. Дальше готовить так же, как и яблочный самбук. При подаче полить сиропом.
Поиск по сайту