Яблоки, груши в сиропе

Яблоки или груши промыть холодной водой, удалить из них сердцевину (у груш сердцевину удалить не полностью, чтобы не повредить плодоножку), очистить от кожицы и еще раз ополоснуть. Очищенные плоды до варки хранить в воде, подкисленной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Варить плоды в этой же воде 10 минут, затем положить на сито и дать стечь воде.

Фрукты положить в вазочки, а в отвар опустить обрезки и кожицу от плодов, размешать и варить 5 - 7 минут, затем процедить, всыпать сахар и уварить сироп, пока он станет густой и тягучий. Когда сироп остынет, добавить вино. Этим сиропом залить яблоки или груши в вазочках.