Свекольный квас

1 кг свеклы вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку. Туда же поместить промытые и измельченные ягоды черноплодной рябины - 1 кг, добавить полкило сахарного песка, залить все 5 л кипяченой воды. Оставить для сбраживания при комнатной температуре. По мере использования доливать в банку воду комнатной температуры.