Хлебный квас

Ингредиенты

• 10 л воды
• 2 кг ржаного хлеба
• 500—600 г сахара
• 20 г дрожжей

Способ приготовления

Черствый ржаной хлеб порезать не очень толстыми ломтями, высушить в духовке, слегка подрумянить. Хлебные сухари залить в кастрюле кипяченой горячей водой и отставить на 12 часов. Затем жидкость отцедить, добавить сахар, хорошо размешанные дрожжи и еще отставить на 24 часа.

Бутылки с пробками или другими плотными укупорками тщательно вымыть, вложить по 2—3 изюминки, разлить жидкость, закрыть бутылки и вынести в холодный погреб. После 2—3 дней квас будет не кислым, освежающим и очень вкусным.