Суп-пюре из курицы
600 г куриного филе, 1 морковь, 0,5 луковицы, несколько горошин душистого перца, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 1 яичный желток, 3,5 литра воды, коренья петрушки и сельдерея, соль.
Из мяса курицы и кореньев петрушки, сельдерея и моркови сварить бульон и процедить его. Отварное мясо и морковку пропустить через мясорубку, выложить в бульон. Лук мелко пошинковать, спассировать в масле до золотистого цвета, выложить в суп. Затем, постоянно помешивая влить в суп яичный желток и поджаренную без масла до золотистого цвета муку. Положить перец и соль. Варить не более 5 минут.
К супу подают гренки из белого хлеба.
Поиск по сайту