Бульон из птицы

Ингредиенты

• 600 г птицы
• 3,5 литра воды
• 0,5 луковицы
• 1 морковь
• 1/2 сельдерея
• 0,5 петрушки
• 10 горошин душистого перца
• соль

Способ приготовления

Бульон из птицы можно приготовить из мяса и костей различных птиц (курицы, перепелки, индейки).

Мясо и кости разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить.

Когда вода закипит, снять пену, положить соль, очищенные, нарезанные и поджаренные коренья, пряности и варить на слабом огне в открытой кастрюле.

Когда мясо сварится, его следует вынуть, а бульон процедить.

Из такого бульона можно приготовить заправленные сметаной супы, супы-пюре и другие.