Бульон из костей

Ингредиенты

• 500 г костей
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• 3,5 л воды

Способ приготовления

Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.

Продолжительность варки бульона из говяжьих и бараньих костей от 3,5 до 4 часов, а из телячьих и свиных - от 2,5 до 3 часов.

Чтобы придать бульону лучший вкус, за 1 час до окончания варки положить в него очищенные коренья и лук. Готовый бульон процедить.