Бульон с устрицами и огурцами

6 устриц, 1 яйцо, 35 г свежих огурцов, 10 г рисовой водки, 5 г соевого соуса, 10 г имбиря, 5 г кунжутного масла, 1 г соли.
В посуду положить отваренных устриц, налить готовый бульон и довести до кипения, после чего снять пену, влить струйкой взбитое яйцо, кунжутное масло, добавить рисовую водку, имбирь, соевый соус, соль, вновь довести до кипения. В тарелку положить ломтики свежих огурцов и налить бульон с устрицами.