Тарталетки с зеленым горошком

Ингредиенты

Для теста:

• мука 2,5-3 стакана
• масло сливочное куском 300 г
• желтки 3 шт

Для начинки:

• 450 г зеленого горошка из банки
• сухие пряности
• соль
• 1 маленькая луковица
• 1 маленькое яблоко
• 1 ст.ложка майонеза
• 2 ст.ложки кефира
• лимонный сок
• сахар
• соль
• перец

Способ приготовления

Муку смешивают с содой, просеивают на стол и собирают в холмик с углублением в середине. Масло в кастрюле растирают до пышного состояния, постепенно добавляют желтки и соль. Все хорошо перемешивают и вливают в муку, быстро замешивая тесто ножом, затем собирают в комок и вымешивают до получения однородной массы. Готовому тесту придают форму прямоугольника и раскатывают в пласт толщиной 1 - 1,5 см.

При раскатке теста стол обильно посыпают мукой. Из готового песочного теста, раскатанного в пласт, вырезают квадратики под тарталетки, которые укладываются в формочки и запекаются в разогретой духовке до готовности.

В испеченные тарталетки укладывают начинку.

Горошек откинуть на дуршлаг. Лук мелко порубить. Яблоко мелко натереть. Смешать с майонезом и кефиром, добавить прочие ингредиенты, затем полить горошек соусом.