Вареники с картофелем и шкварками
500—600 г картофеля, 150—200 г жира птицы, 230— 250 г лука.
Отварите картофель, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. Жир утки или гуся порежьте мелкими кубиками, обжарьте с луком, чтобы получить шкварки, и хорошо перемешайте. Остывшей начинкой заполните вареники (см. рецепты теста для вареников). Готовые вареники следует опустить в подсоленную кипящую воду и при слабом кипении варить 8—10 минут. Всплывшие на поверхность вареники вынуть шумовкой и положить на блюдо или в миску, полить шкварками.
Поиск по сайту