Автор Тема: Замороженные продукты  (Прочитано 14840 раз)

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Замороженные продукты
« : 07 Сентябрь 2011, 06:32:02 »
Я не люблю покупать в магазине замороженные овощи, а предпочитаю замораживать их сама. Обычно замораживаю цветную капусту и брокколи, кабачок, сладкий перец, помидоры и баклажан. Овощи мою, высушиваю, очищаю от кожуры и режу кубиками кабачки, соломкой перец, четвертинками помидоры (только астраханские, толстокожие), кольцами баклажан. Зимой готовлю овощное рагу. Чтобы еще заморозить впрок?
Морозильник у меня большой, отдельный, есть идею заморозить арбуз, но не целиком, а тоже порезанный кусками.

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Re: Замороженные продукты
« Ответ #1 : 07 Сентябрь 2011, 06:55:11 »
В программе "Смак" Проклова предлагала заморозить арбузный сок и изпользовать не только в кулинарных, но и косметических целях.

Я применилась замораживать тыкву. Не смотря на то, что она и так неплохо храниться всю зиму, возникает вопрос, как сохранить уже разрезанную тыкву. Естественно я не могу приготовить все 10 кг, поэтому я мою и чищу от кожуры, и часть нарезаю кубиками, а часть - тру на терке. Всё разкладываю по пакетам и замораживаю.
Просто обажаю добавлять тыкву в мясо или в фарш например в фаршированных перцах
« Последнее редактирование: 07 Сентябрь 2011, 07:07:17 от Katyusha »

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #2 : 07 Сентябрь 2011, 07:10:41 »
Я тыкву храню под шкафом, всю зиму, но никогда  не добавляла ее в мясо! Это нечто надо попробовать.
« Последнее редактирование: 07 Сентябрь 2011, 07:12:39 от Мари »

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Re: Замороженные продукты
« Ответ #3 : 07 Сентябрь 2011, 07:19:54 »
А я вот никогда не замораживала кабачок. Лежит у меня один огромный, не знаю, что с ним делать, совершенно нет времени на его готовку. Вот наверное его и заморожу.
А баклажаны морозить сырыми?

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #4 : 07 Сентябрь 2011, 10:42:48 »
У меня кабачки не лежат - гниют, поэтому я их замораживаю. Баклажан морозить сырым вместе с кожурой. А у вас нет интересного рецепта с кабачком?
Я обычно тушу с луком, помидорой, специями и колбасой, надоело уже, а кобачков море.

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Re: Замороженные продукты
« Ответ #5 : 08 Сентябрь 2011, 00:33:53 »
Ваш рецепт?
 :)
Если Вы не делаете из них на зиму салаты, то небольшие кабачки можно использовать также как и баклажаны для закусок.
Или вот:
Фаршированные кабачки
Мусака с Кипра
« Последнее редактирование: 08 Сентябрь 2011, 02:06:11 от Katyusha »

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #6 : 09 Сентябрь 2011, 03:34:29 »
Мой, надоело, кабачков по осени много, получается всю осень едим кабачки в вариациях - колбаса-курица. Попробую фаршированные :)


Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #8 : 12 Сентябрь 2011, 08:34:13 »
Katyusha, спасибо :)
я попробовала заморозить сливу, получилось потрясающе! Размороженная она не отличается от свежей, только шкурка тонкая очень легко отделяется. У кого много сливы, можно смело морозить.

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Re: Замороженные продукты
« Ответ #9 : 12 Сентябрь 2011, 12:17:34 »
А кто-нибудь морозил яблоки? И в каком виде его лучше морозить?

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #10 : 13 Сентябрь 2011, 03:58:29 »
яблоки пробовала замораживать половинками - не то :( превращаются в кисель. Если песком посыпать и запечь на высоком огне в духовке, то ничего так.

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Заморозка цветной капусты
« Ответ #11 : 08 Январь 2012, 13:31:05 »
Этой осенью я решила заморозить цветную капусту. Недолго (около 2 минут) подержала её в кипящей воде, откинула на дуршлаг. Когда вода стекла, а капуста остыла, заморозила, разложив её на подносе подходящего размера, после упаковала в п/э пакет.
« Последнее редактирование: 08 Январь 2012, 13:32:49 от Katyusha »

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Заморозка сладкого перца
« Ответ #12 : 08 Январь 2012, 13:39:55 »
Сладкий перец я заморозила два вида.
1. Отобрала уже немного подпорченные перчины, почистила и нарезала соломкой. Разложила на поднос и в морозилку.
2. Красивые целые перчинки только освободила от семян, как стаканчики сложила друг в друга, положила в п/э пакет и заморозила.

Оффлайн Мари

  • Частый Гость
  • *
  • Сообщений: 33
  • Карма: 1
Re: Замороженные продукты
« Ответ #13 : 09 Январь 2012, 09:46:38 »
Этой осенью я решила заморозить цветную капусту. Недолго (около 2 минут) подержала её в кипящей воде, откинула на дуршлаг.
А зачем отваривала капусту? Я замораживаю все в сыром виде.

Оффлайн Katyusha

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 108
  • Карма: 0
Re: Замороженные продукты
« Ответ #14 : 09 Январь 2012, 12:23:16 »
Побоялась, что потом будет жесткой.