Цыплята на углях
(может "тапака"?)
Берем цыпленка или некрупную курочку, разрезаем её вдоль и разворачиваем, делая её плоской. Мясо на гудке я слегка отбиваю молоточком. На шкурке делаю несколько маленьких надрезов, в них просовываю морковь и чеснок, нарезанные тонкими пластиками. Натираю тушку солью, специями (часто беру готовую для кур).
Даю замариноваться не менее 2ух часов. Жарим на решетке.