Жаркое из говядины с помидорами

Ингредиенты

• 600 – 700 г огузка или филе
• 60 г шпика
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки нарезанных кореньев
• 1 луковица
• 4 горошины черного и 2 горошины душистого перца
• 1 гвоздичка
• соль
• 5 помидоров или 1 ст. ложка томат-пасты
• 1/8 л сливок или сметаны
• 1 ст. ложка муки

Способ приготовления

Мясо посолить и нашпиговать. Спассеровать коренья и лук, положить на них мясо, подлить воды и тушить, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости.

Затем прибавить нарезанные ломтиками помидоры, потушить и залить сметаной, смешанной с мукой.

Готовый соус процедить и, отделив часть его, полить нарезанное порциями мясо. Остальной соус подать в соуснике.

Как гарнир подходят макароны или спагетти.