Консервированные кабачки и патиссоны

Консервируют кабачки длиной не более 10 см, а патиссоны диаметром не более 7 см. Более крупные плоды режут на части. Плоды бланшируют в течение 3 - 5 мин., затем охлаждают в воде. В банку укладывают головку лука, зубок чеснока, 2 - 3 шт. горького черного перца, гвоздики, лавровый лист. Заливают горячей заливкой.