Морковь и хрен моют, чистят, строгают на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) чистят и строгают на терке. Овощи и яблоки перемешивают, укладывают в банки и заливают горячим рассолом.
Рассол: на 1 л воды - 80 г соли, 100 г сахара и 200 г 9%-ного уксуса. Укупоривают и охлаждают.