Капуста цветная маринованная

Головки цветной капусты 4 - 6 минут бланшируют в кипящей воде, в которую добавляют на 1 л воды 10 г соли и 2 г лимонной кислоты. После бланширования капусту охлаждают в подсоленной (на 1 л воды - 10 г соли) воде.
Капусту укладывают в банки до плечиков, добавляю! перца горького и гвоздики по 2 шт. на поллитровую банку. Заливают маринадом и выдерживают в слабокипящей воде: поллитровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут. Затем укупоривают.
Маринад: на 1 л воды - соли 40 г, сахара 40 г, 100 г уксуса.
Поиск по сайту

Copyright © 2006-2024 Cook-Recept.Ru
 :: Условия использования сайта