Капуста маринованная
Капусту моют и шинкуют на полоски. Бланшируют в кипящей воде 2 - 3 минуты.
В подготовленные банки закладывают: горячую заливку (1/4 часть банки), черный перец - 4 зернышка, гвоздику - 3 шт., корицу - на кончике ножа, бланшируют капусту. Капусту укладывают в банки по плечики, причем заливка должна быть выше уровня капусты. Банки стерилизуют: 0,5 л - 10 мин., 1л - 15 мин.
Заливка: на 1 л воды берут 120 г сахара, 80 г соли. Смесь кипятят, в конце варки добавляют 100 г 9% -ного уксуса.
Поиск по сайту