Чеснок, маринованный в свекольном соке

Собранный чеснок очистить от корней ботвы, верхней чешуи. Подготовленный чеснок пробланшировать в кипятке 2 - 3 мин. Охладить в холодной воде. Чеснок залить горячей заливкой.

Маринад: на 1 л воды берут 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9% -ного уксуса, 0,1 л свекольного сока. Для приготовления свекольного сока I кг свеклы протереть на терке, добавить 0,5 л воды, отжать через сито.

Литровую банку стерилизуют 5 мин., закатывают крышкой.