Грибы соленые (по-простому)

Уложить подготовленные грибы рядами в посуду, пересыпать солью из расчета на 1 кг груздей, волнушек, сыроежек - 50 г соли, на 1 кг рыжиков - 40 г соли.

После посола грибы покрыть деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку, и положить груз. Через 5 - 6 дней проверьте, есть ли в грибах рассол, если его мало, надо увеличить груз. Для засолки подобным способом требуется 1 - 1,5 месяца.