Маринованные грибы

Для маринования годятся только крепкие и не червивые грибы - белые грибы, подберезовики и подосиновики, маслята и опенки. Не смешивайте виды грибов при мариновании. Лучше всего мариновать различные виды грибов отдельно.

Перебрали грибы, удалили дефектные части, тщательно промыли в проточной воде. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовьте маринад следующим образом: в воду, налитую из расчета на 1 кг грибов - 0,5 стакана, добавьте уксус и соль. Затем положите в маринад грибы и приступайте к варке. Когда поднимется пена, снимите ее и после закипания маринада положите в него лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп и варите еще 20 - 25 минут. При варке грибов не забывайте время от времени перемешивать их, чтобы грибы равномерно переварились.

Когда грибы осядут на дно, что указывает на их готовность, переложите их в банки и укупорьте.