Томатное пюре

Зрелые, еще не перезревшие помидоры тщательно вымыть. Поделить на меньшие части, выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, налить на дно несколько ложек воды, довести до кипения. Горячие помидоры протереть через поролоновое сито. Горячее томатное пюре разлить в вымытые банки, банки прикрыть. Банки поставить в воду такой же температуры, как содержимое банок, подогревать, не допуская кипения воды, около 15 минут. По истечении этого срока банки вынуть, закупорить, остудить. Вынести в холодную кладовую или погреб.