Кулинарные рецепты arrow Консервирование arrow Грибы соленые горячим способом

Грибы соленые горячим способом

Солить можно все пищевые грибы, но практически для этой цели используют преимущественно грузди и рыжики, в меньшей степени - подгрузди.
При горячем способе засола грибы перебирают, промывают и бланшируют (проваривают) в кипятке в течение 10 минут, после чего выкладывают на решето или на металлическое луженое сито и дают воде стечь. Затем их кладут в чистые баночки и пересыпают поваренной солью (4 - 4,5 % к весу грибов). На дно баночки и сверху насыпают листья смородины, перец и другие пряности (по желанию).
Поиск по сайту

Copyright © 2006-2019 Cook-Recept.Ru
 :: Условия использования сайта