Овощи для заправки
1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 г сладкого перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 1 кг соли.
Овощи и зелень хорошо помыть, обсушить, мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. Овощи сложить в большую миску, добавить соль и хорошо все перемешать. Затем разложить в банки, завязать пергаментом или полиэтиленовой пленкой.
Такая заправка очень хороша зимой для супов, борщей; солить их уже не нужно.
Поиск по сайту