Томатное пюре (вариант 2)
1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 5 стручков жгучего перца, 500 г лука, 4 зубчика чеснока, 60 г сахара и 60 г соли, 10 г уксуса, чайная ложка горчицы, 30 г подсолнечного масла.
Помидоры режут дольками, разваривают 10 мин, протирают через сито. Полученную массу уваривают в 2 раза. Горячее пюре разливают в горячие банки и пастеризуют 20 мин.
На 1 л уваренного пюре добавляют 150 г соли, доводят смесь до кипения, охлаждают, закрывают и хранят в холодном помещении.
Поиск по сайту