Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, положить в смазанную маслом посуду и прогреть при мощности 800 Вт 2 - 3 минуты.
Смешать яйцо, сметану, соль, паприку до однородной массы.
Вылить омлетную смесь на овощи, перемешать и прогревать на максимальной мощности еще 1,5 минуты.
Готовый омлет полить кетчупом или майонезом.