Хрустящая утка

Ингредиенты

• 1 утка (примерно 1,5 кг)
• головка лука,
• маленький кусочек имбиря
• 1 десертная ложка водки,
• щепотка корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• 2 стакана растительного масла,
• 1 ст. ложка соли

Способ приготовления

Выпотрошенную утку тщательно промыть, подержать 3 - 5 минут в крутом кипятке, вынуть и обсушить. Натереть утку изнутри и снаружи солью и перцем, внутрь засыпать нарезанный лук и имбирь, смочить водкой и оставить в глубокой кастрюле под крышкой на 1 час.

Обработанную таким образом утку готовить на пару 2,5 - 3 часа. Готовность можно проверить вилкой - птица должна легко протыкаться.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем утку на среднем огне, постоянно поворачивая, чтобы корочка образовалась со всех сторон.