Шашлык по-грузински

1 кг нежирной баранины нарежьте на кусочки длиной в два сантиметра и толщиной один сантиметр, слегка отбейте и положите ненадолго в маринад, приготовленный из растительного масла, лука, перца, соли, измельченного чеснока и небольшого количества уксуса. Затем насадите кусочки мяса на вертел, чередуя с луком и шпиком. Жарится шашлык над древесным углем или просто на сковороде в растительном масле или маргарине.
На гарнир подают рис и зеленый лук.