Соус "Морней"

3 ст. ложки сливочного масла, 3,5 ст. ложки муки, 1,5 стакана куриного бульона, 1.5 стакана нежирных сливок, 0,5 стакана тертого сыра пармезан.
Масло разогреть в кастрюле, добавить муку и готовить на медленном огне около 2х минут.
Добавить куриный бульон и сливки, готовить до загустения, затем добавить сыр и варить еще около 2х минут.
Используют к различным блюдам из яиц, рыбы, птицы.