Соус из сушеных грибов

Сушеные грибы вымыть, залить на 1 час кипяченой теплой водой, а когда набухнут, поставить варить. Сваренные грибы отцедить от бульона, нарезать мелкими кусочками или тонкими столбиками. 1,5 стакана бульона приправить светло-поджаренной мукой и поджаренным на жире луком, вскипятить, добавить нарезанные грибы. Влить несколько ложек соуса в сметану, перемешать, долить остаток соуса. Соус приправить по вкусу солью и перцем. Подавать к картофельным котлетам, галушкам и к рассыпчатой гречневой каше.