Старопольский капустник из квашеной капусты с крупой
300 г свиных ребрышек или другого мяса, 1/3 стакана перловой крупы, 300 г квашеной капусты, 50 г шпига, луковица.
За час перед варкой залить крупу холодной водой, чтобы немного набухла, а затем поставить варить вместе с ребрышками. После 20 минут варки добавить отцеженную от сока квашеную капусту, проварить. Растопленный шпиг поджарить с луком, приправить капустник, добавить сырой капустный сок. Подавать с отделенным от костей мелко покрошенным мясом с добавлением отдельно сваренного картофеля. В такой капустник всегда можно добавить 2 - 3 сушеных гриба, которые нужно варить вместе с крупой.
Поиск по сайту