Телячьи или свиные ножки отварные
2 телячья или 4 свиные ножки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 стакан сметанного соуса, перец, соль.
Телячьи ножки ошпарить, соскоблить волосы, опалить, обмыть, разрубить на несколько частей и вымачивать несколько часов в холодной воде. Трубчатые кости вынуть. Затем положить ножки в холодную воду и варить 3 - 4 часа, пока они не станут мягкими. Коренья и пряности положить в середине варки. Посолить к концу варки.
Когда телячьи ножки сварятся, мясо отделить от костей, разрезать его поперек воле и при подаче на стол залить сметанным или грибным соусом.
На гарнира горячая рисовая, ячневая или пшенная каша.
Поиск по сайту