Свеклу отварить до готовности. Очистить.
Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета.
Натереть свеклу на тёрке, добавить поджаренный на масле лук, уксус, сахар, соль.
Можно также добавить сметану.
В горячем виде тушеная свекла подается как гарнир к котлетам, к жаркому, курице.
Тушеную свеклу можно подать и как горячее овощное блюдо с жареным картофелем.