Дикая утка тушеная

Ингредиенты

• 1 кг дикой утки
• 4 столовые ложки жира
• 100 г кореньев (петрушки, сельдерея)
• 1 столовая ложка муки
• 3 столовые ложки сметаны
• специи

Способ приготовления

Подготовленную утку натереть солью, перцем и обжарить на сковороде, потом в духовке - до образования румяной корочки со всех сторон. После этого залить горячей водой, добавить ароматические коренья, лавровый лист и тушить до готовности.

Утку разделить на порции, уложить на блюдо, залить соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась птица, добавив муку и сметану.

Подать с отварным картофелем, салатом из свежих овощей и фруктов.