Суфле из цветной капусты и мозгов
150 г цветной капусты, 70 г мозгов, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 50 г молока, 10 г манной крупы, 3 г белых сухарей.
Капусту стушить в молоке с небольшим количеством масла, пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и на слабом огне варить 10 - 12 минут, затем добавить желтки отваренные, мелко нарезанные мозги, осторожно смешать со взбитыми белками, выложить в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. При подаче к столу полить растопленным маслом.
Поиск по сайту