Стейки из форели

Ингредиенты

• 6 стейков форели (по 225 г каждый)
• 150 г мякоти кокоса (или готовая кокосовая стружка)
• 2 красных жгучих перца чили
• 2 ч. ложки семян тмина
• 4 зубчика чеснока
• растительное масло
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 4 ст. ложки нарезанной зелени кинзы
• 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки
• 1 лимон
• соль
• перец

Способ приготовления

Выложите мякоть кокоса (или стружку) в кипящую воду (примерно 300 мл). Хорошо перемешайте. Проварите, чтобы кокос по возможности растворился в воде. Почистите перец - удалите семена и перегородки, нарежьте.

В кухонном комбайне измельчите тмин вместе с половиной нарезанного перца, чесноком и половиной чайной ложки соли. Добавьте лимонный сок, кокосовое молочко, приготовленное ранее, зелень кинзы и петрушки. Взбейте до однородной массы.

Посолите и поперчите рыбу, сбрызните маслом. Посыпьте оставшимся перцем.

Затем поджарьте на решетке с каждой стороны по 4-5 минут. Готовые стейки украсьте зеленью, положите нарезанные дольки лимона.

Блюдо подавайте вместе с подогретым кокосовым соусом.