Биточки из бобовых

Ингредиенты

• 2 стакана белой фасоли или гороха
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 стакан сухарей
• 1 ст. ложка муки
• 2 яйца
• Соль
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка масла для жарки

Способ приготовления

Горох или фасоль замочить на ночь в чистой холодной воде.

Утром воду слить, залить свежей и отварить бобовые до готовности, добавив при этом в воду очищенные коренья (морковь, петрушку, лук).

Готовый горох откинуть на дуршлаг, петрушку выкинуть, морковь и лук оставить. Добавить яйца, сливочное масло, муку, соль.

Измельчить массу блендером. Хорошо перемешать и разделать на круглые биточки.

Обвалять биточки в сухарях и поджарить на оливковом масле.