Баклажаны, тушеные с сыром

Ингредиенты

• 4 баклажана средних размеров
• 4 небольших кабачка
• 4 стручка сладкого перца
• 4 помидора
• 5 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 200 г сыра
• пучок петрушки
• соль

Способ приготовления

Очистите баклажаны, нарежьте кубиками. Подготовленные перцы порежьте кольцами, очищенные кабачки порежьте поперек, помидоры нарежьте на дольки. Мелко порезанный лук смешайте с измельченным чесноком, поджарьте на растительном масле, добавьте овощи, тушите на слабом огне.

Готовую массу посыпьте тертым сыром, полейте маслом, запеките.