Макаронная запеканка

Ингредиенты

Для отваривания макарон:

• 2,5 л воды,
• 1 чайная ложка соли,
• 250 г макарон,

Для запеканки:

• 150 г белого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 0,5 чайной ложки соли,
• щепотка молотого черного перца,
• 4 яйца,
• 100 г сметаны,
• 2 ст. ложки рубленой петрушки,
• 100 г тертого сыра "Эмменталь",
• 2 чайных ложки красного сладкого перца,
• 1 ч. ложка сливочного масла для смазывания.

Способ приготовления

Подсоленную воду довести до кипения, всыпать макароны и варить 10 минут до готовности, затем откинуть, промыть водой и дать стечь.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть масло. Обжарить в нем лук и чеснок 10 минут, при высокой температуре дать испариться жидкости. Приправить лук солью и перцем.

Яйца взбить со сметаной, смешать с натертым сыром, петрушкой и красным перцем.

Духовку разогреть до 200 °С. Смазать форму маслом. Выложить сначала слой лука, затем макароны. Еще один слой лука и залить яйцом и сметаной.

Запеканку выпекать 30 минут до получения хрустящей золотисто-коричневой корочки.