500г куриного филе, 1 стакан отваренного круглого риса, 1 яйцо, 1 головка лука, соль, черный перец, 1 ломтик батона, 3 ст. ложки молока, любая сухая приправа для курицы 1 ч. ложка (без верха).
Курицу прокрутить в мясорубке дважды. Лук порезать как можно мельче. Батон замочить в молоке на 10 минут, затем тщательно размять вилкой. Смешать в миске все ингредиенты, и сформировать котлетки.
Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле. Подавать с овощным салатом.