Голубцы с сыром

Ингредиенты

• 8 – 10 листов белокочанной капусты
• 300 г говядины
• 300 г свинины
• 200 г риса
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 100 г растительного масла
• 120 г сыра
• 3 – 4 веточки зелени укропа и петрушки
• стакан сметаны
• соль
• перец
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления

Листья капусты аккуратно ошпарить кипятком и разрезать на 2 части. Утолщения срезать или отбить.

Очистить и мелко измельчить лук – при этом половина лука будет использоваться для фарша, другая половина для приготовления соуса. Почистить морковь и мелко порубить – одна морковь будет использована для соуса, другая для фарша. Сыр натереть на терке.

Сварить рис, промыть его под холодной водой. Из мяса получить фарш в мясорубке.

Смешать мясной фарш, овощи и рис, добавить соль и перец.

На подготовленные капустные листья положить фарш и завернуть их в виде конверта.

На хорошо разогретую сковороду добавить масло, выложить голубцы и обжарить их на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. После голубцы вынуть.

На сковороде после голубцов, обжарить для соуса лук и морковь, добавить мелко порезанный чеснок, укроп, петрушку и залить все сметаной. Хорошо перемешать и кипятить до загустения соуса.

Положить голубцы в форму или глубокую сковороду, залить соусом, засыпать сыром и поставить выпекаться в духовку при 180°C до румяной корочки, примерно 25-30 минут.