Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, пропустить вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавить масло, горчицу, соль и перец по вкусу Тщательно растереть. Если масса слишком густая, развести двумя-тремя ложками сметаны. Если ветчина жирная, масло не добавлять.
Использовать в приготовлении бутербродов.