Шпинат со сливками

Ингредиенты

• 1 кг шпината
• 70 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1,5 стакана свежих жидких сливок
• соль
• сахар
• щепотка мускатного ореха
• перец

Способ приготовления

Очистить шпинат, отрезать стебель, помыть и варить в небольшом количестве соленой воды 10 минут с момента закипания. Хорошо отцедить шпинат, охладить.

Растопить на сковороде 30 г сливочного масла, положить туда шпинат, помешивая, прожарить его в течение нескольких минут на сильном огне, приправить сахаром, солью, щепоткой перца, мускатного ореха, посыпать мукой, хорошо перемешать и влить один стакан жидких сливок. Довести до кипения и подержать его в течение 15 минут, при этом сковорода должна быть накрыта.

Снять с огня, положить в тарелку, полить оставшимися жидкими сливками, сверху посыпать тертым голландским сыром.