"Эскимо" куриное

С окорочка снять кожу, окорочок разрубить по суставу. С верхней части срезать мясо и пропустить с чесноком через мясорубку; заправить солью, перцем. Бедро слегка отбить прямо на косточке. Снизу мясо сдвинуть, образовав оголенную кость. В фарш добавить муки. Мясо на бедре слегка подсолить, обложить фаршем и завернуть в тонкий кусочек сыра. Затем натертую чесноком и подсоленную кожу наложить на это "эскимо", закрыть фольгой и жарить на противне. Фольгу наложить уголком вниз, в виде косыночки, чтобы не вытек сок.